فوائد اكلة كُرش الخروف وأفضل الطرق لتحضير ها.
 |
فوائد اكلة كُرش الخروف وأفضل الطرق لتحضير ها. |
1-تعريف الكرشة .
هي كل الاحشاء الداخلية للذبيحة والتي تكون صالحة للاكل مثل الأمعاء والمعدة والكلي والرئة و الكبد والطحال والقلب و....
و والكل يطبخ معا لتتشكل أكلة شعبية رائعة والتي تعتبر من الاطباق التقليدية للعديد من البلدان.
الى هنا الكل متفق لكن الاختلاف يكمن في الطرق المتنوعة التي تحضر بها هذه الأكلة والمواد المضافة اليها لتفضي عليها نكهة وطعما لا يقاوم.
وللكرشة فوائد كثيرة على الصحة نظرا لما تحتوي عليه من عناصر متنوعة مهمة لصحة الجسم.
واليوم في هذا المقال نقدم لكم شرحًا مبسطًا يعرفنا عن فوائد الكرشة وطريقة تحضيرها لتعطينا نكهة ولذة لا تقاوم وإليكم التفاصيل.
2-فوائد أكلة الكرشة الصحية.
*- الكرشة تنشط الجسم لانها غنية بالعديد من الفيتامينات، والبروتينات،
*-تساعد الكرشة على التخلص من بعض الآلام مثل الام المفاصل والركبة.
*-تعمل على إدارة الذهون والتنحيف وانقاص الوزن.
*-تعزز صحة تقوية العضلات.
*-الكرشة مفيد للبشرة حيث تعطيها نضارتها وليونة .
*- تساعد على تقوية الشعر، ونعومته. -تعزز صحة القلب.والشرايين.
الكرشة مضاد طبيعي للوقاية من السرطان.
*-تساعد على الوقاية من التهاب المفاصل.
*-الكرشة تقوي العظام وتحد من هشاشتها.
*-تساعد على منع الإجهاض.
*-تساعد على تحسين المزاج.
*-تساعد على تقوية الجنين ونموه.
*-تمدّ الجسم بسعرات حرارية عالية لغناها بمواد ذهنية لذا فهي أكلة شتوية تُشعرنا بالدفء.
*-تقوي المناعة لاحتوائها على الكولاجين المُهم جدا للجسم .
*-الكرشة تحمي بطانة الجهاز الهضمي من التقرحات والالتهابات.
*-أكلة الكُرش وتُعزز حماية الجلد من التشققات والجفاف وتزيد من رطوبته وحيويته، وازالة التجاعيد.
*-تنشيط الدورة الدموية.
*-بناء الخلايا وتجديدها؛ لاحتوائها على البروتين والفيتامينات.
*-تُخلص الجسم من السموم لغناها بالألياف الغذائية وخاصة الكبد .
*-تقي الجسم من الحساسية تجاه بعض أنواع الأطعمة.
*-الكرشة مفيد للحد من آلام المفاصل والروماتيزم خاصة لكبار السن.
*-تُزيد من انتاج السائل المنوي للرجال وتقي من الضعف الجنسي لديهم .
3-وصفات رائعة لتحضير الكرشة
*-مقاديرتخضير أكلة الكرشة.
-كرشة خروف او بقر.
-2 بصلة كبيرة مبشورة.
-2 كوب أرز منقوع.
-1/4 كيلو لحمة مفرومة.
-ملح.
-فلفل أسود.
-بهارات.
-هيل.
-2 ملعقة كبيرة زيت.
-كأس حمص حب منقوع.
-ملعقة كركم أصفر.
-مستكة.
*-طريقة إعداد أكلة الكُرش:
بعد افراغ الكرشة من الاوساخ نقوم بكشط الاجزاء الداكنة اللون مع الشحوم الزائدة ونقوم بتنظيفها جيدا وذلك بإعادة غسل الكرشة عدة مرات ثم بعد ذلك نقوم بفركها بالملح والدقيق والليمون حتى يتغير لونها ويصبح ابيضا ناصعا، نتركها جانبا ونقوم بخلط
الأرز بعد أنْ نصوله، مع اللحم المفروم والبصل والبهارات والمستكة والسمن والهيل والكركم والزيت جيّداً.بعد ذلك نقطع الكرشة الى اجزاء صغيرة ثم نضع قطع الكرشة في وعاءٍ طبخ به ماء مملّح. بعد ذلك نخلط معها المكونات السابقة الذكر ونترك الكل على النار لعدة ساعات حتى تنضج وتصبح جاهزة للأكل، ثم نقدمها ساخنة بالصحة والراحة لكن هناك عدة طرق أخرى مختلفة يمكنكم تخضير أكلة الكرشة من خلالها .
قبل ان نختم هذا المقال لابد ان اعرفكم عن القيمة الغذائية الكرشة وعن اهم مكوناتها الغذائية .
4-القيمة الغذائية الكرشة.
في كل 100جرام من الكرشة يوجد:
-طاقة94 kcal
-بروتين11.71 g
-دهون4.05 g
-الكربوهيدرات1.99 g
-كولسترول157 mg
-الثيامين0.03mg
mgالنياسين0.46-
حمض البانتوثنيك0.1 mg
فيتامين ب-60 mg
حمض الفوليك، نهائي3 mcg
حمض الفوليك، الغذاء3 mcg
فيتامين ب-120.7/2 mcg
فيتامين mg0.14 E
فيتامين د20 mcg
فيتامين د30 mcg
كمية المعادن
كالسيوم، Ca81 mg
الحديد، Fe0.66 mg
ماغنيسيوم، Mg15 mg
الفسفور، P66 mg
البوتاسيوم، K42 mg
الصوديوم، Na68 mg
الزينك، Zn1.71 mg
النحاس، Cu0 mg
المنجنيز، Mn0.1 mg
السيلينيوم، Se11.8 mcg
الفلوريد، F0 mcg